Proprietário: Francisco .

Contato: 11998008697 .

Endereço: Rodovia Aldo Bollini, km 80.

Descrição: Em 2008 Seu Francisco iniciou a produção de sua cachaça artesanal envelhecida. Desde o plantio até o engarrafamento da Cachaça envelhecida em tonel de carvalho para a venda direta, dura quase dois anos somados. Seu Francisco trabalha diretamente em todas as etapas desse processo, contando com a ajuda de um colaborador que trabalha 2 dias na semana em sua propriedade.

O simpático e falante professor aposentado de ciências e matemática , encontrou na produção de cachaça com fermentação natural, um meio de se ocupar e se realizar. Em breve conversa o inventivo "Professor Pardal", ele mostra como funciona o sistema de automação que teve que criar, para dar conta do serviço sozinho.

Visitas são bem vindas, inclusive para aqueles que desejam acompanhar e aprender o passo a passo do processo de produção da cachaça. É necessário agendar, tive a honra de levar para a casa a primeira cachaça produzida nesse local, a safra 2009 que vem enumerada e tudo. Armazenada por um ano em tonel de carvalho de 200 litros, ela fica levemente amarelada. Hoje o estoque do produtor tem 6mil litros de garrafas e cada uma delas sai dali enumerada, ainda que sem o rótulo.

Todos os resíduos do bagaço da cana de açúcar e a "água fraca" são doados para um criador de gado que recicla forma útil e sustentável, o que iria para o lixo. Venha conhecer e comprar a cachaça artesanal direto do produtor, que fica na propriedade durante a semana enquanto trabalha. Seu Francisco está vendendo uns equipamentos para quem deseja produzir a própria cachaça (caldeira,moenda e etc).